一、年份的定義

大多葡萄酒都會在酒標上標注年份，如下圖中的“2015”。這一年份是指釀造該款葡萄酒所選用的葡萄的采收年份。通過采收年份，我們可以了解葡萄在生長期的天氣狀況，從而大致判斷出特定產區(qū)葡萄酒的總體質量和風格特征。

二、“特級”或“一級”（Grand Cru or Premier Cru）：在歐洲的很多葡萄酒產區(qū)，比如勃艮第、阿爾薩斯（Alsace）和摩澤爾（Mosel），葡萄園的等級從高到低分為特級（Grand Cru）、一級（Premier Cru）和村莊級（Village），特級葡萄園是由當?shù)氐钠咸丫票O(jiān)管機構評出來的，在葡萄種植方面有著最嚴格的要求。在這些產區(qū)，葡萄園的等級就預示了葡萄酒的質量等級。在勃艮第，只有最優(yōu)質的1%葡萄酒才可以貼上“特級”標志；只有10%葡萄酒可以貼上“一級”標志。

三、酒莊自產（Recolte）：勃艮第和香檳產區(qū)出產的葡萄酒有時會使用這個術語，表示該葡萄酒是由酒莊自種的葡萄來釀造的。這兩個產區(qū)都有不少酒商或香檳屋是從葡萄種植者那里收購葡萄來釀造葡萄酒。葡萄酒收藏家和葡萄酒愛好者更喜歡那些用酒莊自產的葡萄來釀造的葡萄酒，因為這些葡萄酒的質量往往更出色，可以反映出酒莊的葡萄種植理念。

四、珍藏/特級珍藏（Riserva / Reserva / Gran Reserva）：在西班牙和意大利，“珍藏”（riserva / reserva）意味著葡萄酒在上市之前已經在橡木桶和瓶中進行了額外的陳釀，因而具有更突出的個性，酒中的各個元素融合得更佳。在西班牙，“特級珍藏”級的葡萄酒比“珍藏”級的需要陳釀更長時間。

關于“珍藏”級的葡萄酒的陳釀時間，各個產區(qū)有不同的規(guī)定。比如，珍藏級的基安帝（Chianti Riserva）葡萄酒需要在發(fā)布前陳釀27個月，而珍藏級的蒙塔希諾-布魯奈羅（Brunello di Montalcino Riserva）葡萄酒至少需要陳釀5年以上，這也是為什么后者的價格比前者要高很多。

五、老藤（Vieilles Vignes或Old Vines）：老藤葡萄酒一般是用樹齡在40年以上的葡萄藤所產的果實來釀造而成。老藤的果實產量比較低，但果實的風味更濃郁。不過，不同地方對“老藤”這個概念的定義標準不同。由樹齡為25年的葡萄藤所產果實釀造出來的葡萄酒和由樹齡為80年的葡萄藤所產果實釀造出來的葡萄酒都可以標注為“老藤”葡萄酒。