智利靈魂 - 瑪安蒂

自1997年，羅斯柴爾德男爵在智利邁坡不斷的成長與創新。

羅斯柴爾德男爵這種精神體現在不斷的追求完美，使用波爾多的專業技能去表現智利風土條件的精華。

麥坡谷處在智利產酒區的正中心，象征著葡萄酒的貴族血統。19世紀的富有家庭——大部分是礦業家——在智利首都圣地亞哥附近創立了他們的酒莊。現，這些土地種植著源自法國的貴族葡萄——它們在席卷歐洲的根瘤蚜蟲害爆發前被帶到了智利，包括明星品種赤霞珠。

麥坡谷一直是智利最著名的葡萄酒產區，以生產智利最成功的出口葡萄酒著稱。它見證了智利歷史上眾多跟葡萄酒有關的最重要的事件：1555年，智利葡萄酒第一次獲得了官方認可和授權；1851年至1994年，首次引入法國葡萄品種；重新發掘長久以來一直被誤解的佳美娜（Carmenere）葡萄品種。該產區的氣候類型為地中海氣候，夏天炎熱干旱，冬天溫和短暫，年降雨量為315毫升（12.4英寸），晝夜溫差極大，白晝很熱，夜晚寒涼。較高的山丘上會出現晨霜，這種條件對喜歡陽光的紅葡萄品種來說再理想不過了。該產區土壤富含礦物質，東部主要是沙礫和碎石，西部則以黏土居多。根據氣候、土壤和海拔的不同，麥坡谷產區又分為三個部分，為上麥坡、中央麥坡和海岸麥坡。上麥坡海拔較高，氣候較涼爽，出產的葡萄酒口味更為復雜，單寧結構良好，其赤霞珠（Cabernet Sauvignon）紅葡萄酒是智利最好的。中央麥坡是智利最古老和最多樣的產區，陽光最為充沛，出產口感最為柔順、果香最為濃郁的紅葡萄酒。海岸麥坡則相對較年輕，因受到在海岸山脈間穿行而過的冷海風的眷顧，出產的葡萄酒酸味美妙雅致，

第一部分：一個激情家族的故事

自1853年的家族傳承

?1853年，納撒尼爾·德·羅斯柴爾德男爵將“Chateau Brane Mouton”酒莊購買下，并將其從新命名為“木桐酒莊” 

?1922年，在他僅有20歲的時候，羅斯柴爾德男爵負責木桐酒莊，并推動了整個波爾多葡萄酒釀造業,在1930年，他創建了BPHR. 

?1988年，在男爵去世后，菲利普男爵僅有的一個孩子---菲利普女爵，與她的三個孩子“卡米爾，菲利普，朱利安”共同繼承了遺產。并繼續他父親的工作，她掌握著公司的命運，努力工作，保持現代化及擴大產業直到2014年8月22日去世時。 

? 2014： 她的三個孩子，卡米爾，菲利普，朱利安，像其媽媽一樣，并延續其卓越奉獻。

羅斯柴爾德家族遍布于世界 

  美國：在1979年，納帕谷最好的葡萄酒誕生于兩個人的會議結果；菲利普男爵與羅伯特蒙大維創造了作品一號。

  智利：羅斯柴爾德與干露公司也達成了合作關系。于1997年呈現智利膜拜酒，活靈魂。

家族成員

葡萄酒第一家族

世界12個最杰出的葡萄酒家族，羅斯柴爾德家族位列其中。

第二部分：智利，葡萄種植及葡萄酒釀造業的天堂

歷史連接著波爾多與智利 

智利葡萄酒種植及釀酒開始于16世紀西班牙殖民時期

在19世紀中期，很多智利人種植波爾多葡萄品種，生產拉丁美洲最著名的葡萄酒

智利葡萄品種與波爾多的聯系

現在，在智利最主要葡萄品種的種植原產于波爾多

赤霞珠，一款國際著名的紅葡萄品種體現于法國優良的波爾多葡萄酒

長相思，用于大多數波爾多白葡萄酒

卡曼妮，起源于梅多克的紅葡萄品種

智利的BPHR

風土的潛力是吸引羅斯柴爾德到智利的首要因素

“它擁有法國風土的多樣性，及得天獨厚的氣候條件

智利一個葡萄種植及葡萄酒釀造業的天堂，基于其不同的土壤，氣候以及風土非凡的多樣性。BPHR利用風土的多樣性創造出非常獨特的葡萄酒并成為質量和卓越的代名詞。

活靈魂

在1997年，羅斯柴爾德與甘露酒廠總經理 愛德華先生建立了合作。創造了智利最負盛名的膜拜酒，活靈魂。

第一個年份，1996，一舉成功，展示了智利慷慨與奢華的兼容性，陽光普照的風土與波爾多卓越的技術。

紅盾

受到第一次成功的鼓舞，羅斯柴爾德決定在智利繼續發展并創造了紅盾酒莊

紅盾來源于西班牙文學“Rote Schild”，在德國的意思是“紅盾”，是家族歷史的象征。“紅盾”這個名字體現了羅斯柴爾德家族對智利的承諾。

紅盾葡萄酒的高品質是羅斯柴爾德男爵的風格（精致高雅）與智利人的特色（富有情趣）巧妙結合

第三部分：依照波爾多卓越的標準制作葡萄酒

地塊的選擇

尋求純粹的風土表現

每一塊土壤的選擇是根據葡萄品種的特點實現純粹的風土條件的表現能力

在地塊選擇前，風土系統的進行詳細研究，包含了土壤分析，氫氣的行為，光照，等等

微小風土的方法

由BPHR釀酒師選擇的平均面積4-8公頃的地塊，而在智利平均地塊的選擇在150公頃

為了保證高質量的供應，及嚴格的要求，BPHR的釀酒師與12個葡萄種植搭檔一起工作于80公頃的葡萄園，地塊的監測

葡萄種植合作者簽署了一套非常詳細規范的計劃書，以此來管理葡萄園。

所有產品的可追溯性得到保證，從葡萄園到成品酒。所有產品都可追溯到釀酒過程的開始

葡萄園視察提供持續的技術支持，一個5人團隊確保全年嚴格遵守規章制度。  修剪葡萄：一個月觀察一次

收獲葡萄：一周觀察一次

葡萄栽培和釀酒都使用Viniteca軟件跟蹤

決定采收日期

精確地協議是用于每一塊土壤評定最佳采收日期

成熟度的追蹤

酸度成熟度的追蹤

品嘗果實與感官分析

手工采摘

雖然機械采摘有越來越大的趨勢，BPHR在智利麥坡谷打算繼續保持手工采摘的傳統

所有的葡萄都是手工采摘，為保證其完整性將放在10公斤的不封口的箱子里

兩次分類篩檢

傳輸與壓榨

波爾多風格釀造

“我們的釀造風格是獨一無二的，因為我們生產能夠體現智利人身份和情感的葡萄酒，并且始終貫穿波爾多的風格，旨在突出產品的高貴性。”

從個體到每個批次的方法

每一個BPHR 麥坡谷的杰出釀酒師都要適應每個批次的葡萄酒釀造過程

每個批次的酒在釀造過程中每天都要品嘗。

傳統波爾多釀造

葡萄的釀造是為了萃取顏色與芳香物質同時保留了原有的果香與味道。

發酵前在6-8℃的恒溫下浸泡24-48小時。